食物里的信息

现代减肥花样是越来越多了，成本也越来越高了。长一斤肉要不了几个钱，想让长出来的这一斤肉消失那价钱可不菲，总要二十倍吧？所以，如今讲究卡路里，什么食品都能将它的内容分析的一清二楚。

比如一块番薯被分析的结果蛋白质是二点三，脂肪有零点二，碳水化合物含二十九，还有许多的钙磷铁维生素安基酸，最后结果热量是五百三。唉，好好的一块番薯被折腾的不象番薯样了。又比如有人说一百克籼米热量是一千四，一百克鸡肉热量是四百，吃一份籼米饭必需吃三份多的鸡肉，打死了我也不相信。

我不喜欢这种精确化的信息，若真要再精确化下去，最后不管是什么东西只能余下一些粒子原子的符号，这日子怎么过？我们每天去计较到底是多吃几亿万个粒子还是少吃几亿万个原子？我们的食物好象不需要这一类信息吧？

父亲很疼我，在相当困难的年代里他老人家还是设法为我解馋。到了我已经工作了这习惯也没改过，晚上回家总给我带点零食，那时候他已经退休。一直到了我自已当了父亲，我的地位才被女儿给代替了。因此，这事成了老伴永久的揶揄。哈，想想吧，一个老大不小已经结婚了的男人，下班后津津有味地吃着老父亲买的一块烤红薯，那是一种什么样的情形？父亲的烤红薯传递着一种爱，而且这种爱还在不断的延续。

如果这块烤红薯传递的是一些关于营养成份的信息，关于表皮上细菌的信息，关于烟火熏烧可能污染二恶英的信息，这块烤红薯还象烤红薯吗？我不要这类信息,更不喜欢含有这类信息的烤红薯。

所以，我也同时特讨厌那种硬要跟科学沾边的广告。如今这一类广告还真多，一不留神蹦出一串串的鸟语。当然了，咱也知道这不过是蒙人而已，但你蒙人也蒙点水准呀。哦，也许明天会有个关于纯净水的广告，向众人吹嘘这种水的最大特点就是含有原子量为一点零零七的氢两个，若能用拉丁文读出来那效果肯定更好。

不过，喜不喜欢并不会影响虚假和骗术的成功率。看看有关“核酸营养”的事件就知道了，欺骗善良是最可恶的行为，但骗局依然有效，就剩下几位有识之士在那儿叫破了喉咙，却是无效！实在忍不住了，套用一个最不喜欢的网络词汇吧，那就是“我晕！”

老伴昨天神兮兮地告诉我，据传现在的鱼大量喂养避孕药以求高产。这种鱼吃多了据说会绝育，老夫老妻的无所谓，就怕年轻人吃多了真有麻烦，是不是少买点鱼？年轻时我是最不信谣言的，现在可不了，如今再古怪的事我也信。我知道人这东西正经事做不出几件，而干起稀奇古怪的事来却熟门熟路的很呢。哦，是了，有关食品污染的话题说得够多了，这方面的信息就不提了吧，以免又坏了胃口。

早几年以前，有一阵子发现饭馆的菜单子上写的相当详尽。比如清炒菠菜，右边注释，计用菠菜半斤，花生油二两，姜蒜盐若干。又比如沙锅栗子鸡，还是右边注释，子鸡一斤，栗子肉八两，芫絮二棵，盐、糖、生油、老油各一汤匙，麻油、胡椒粉适量。不会是见鬼了吧？

有一次在武汉机场吃饭，单子上写有两种菜名，一曰清爆顺风，一曰红烧面首。看着这菜名心里不免一乐，哈哈笑了数声。不错，两条简单的菜名传递出一种幽默，让旅途的疲劳消融了许多。这俩菜名右边如果再加上若干注释的话，那可就大煞风景了吧。吃最少应该是一种乐趣，所以鲁迅说吃西瓜就是吃西瓜，别老想着将西瓜当作敌人的脑袋，那多没意思呀。

但是据说注释是为了三公原则，以免欺诈顾客。信任危机到了这份上，写上这些又有啥用？天知道上面写的是一斤，到了盘里是几两？若真要监督的话恐怕只有顾客自个上厨房去盯着吧？你瞧，连吃餐饭那食物里都在传递着不信任的信息。

信任既然已经不存在，多少公也没用。就象某城市的价格听证会一样，据说出席会议的人中最不济的是一位副处级的官。没有了信任，天知道你那些这个公那个公的有多少虚假？

我怀念山沟里月光下，一座木构房子内那位农家大嫂为我这个素不相识的异乡人做的那碗大暑粉片。那是一碗用最平和的爱为汤，最简单的情为料，尽其所能做出来的信任。不单单是疗饥这么简单，她使我追念至今。

这牛角尖还是不去钻的好，但我想知道的是如今这吃的东西到底都有些什么可爱一点的信息？中国是出了名的吃文化大国，总不然真象某人所言，这文化全被吃光了吧？只余下些干巴巴的原素，自欺欺人的鸟语，阴森森的谣言，各怀鬼胎的疑云？不会吧？不至于吧？

多么希望食物里只饱含着亲情，诚朴，快乐和信任的信息，这才是怡养心胸有益健康的食品。

2001年8月2日星期四